Внимание, в вопросе есть замена. Чарльз Фолкс описывает так одну сравнительно древнюю процедуру: "В бочонок укладывали чешую, заливали ее смесью уксуса и песка, а затем принимались трясти и перекатывать бочонок". Какое слово мы заменили словом "чешуя"?