Внимание, в вопросе есть замена.
Чарльз Фолкс описывает так одну сравнительно древнюю процедуру: "В
бочонок укладывали чешую, заливали ее смесью уксуса и песка, а затем
принимались трясти и перекатывать бочонок". Какое слово мы заменили
словом "чешуя"?