Тому, что этот налог в средневековой Франции считался самым тяжким, способствовали три обстоятельства. Во-первых, выполнение большинством населения тяжелой физической работы. Во-вторых, позднее открытие консервирования (его открыл Аппер только в начале XIX века). В-третьих, наличие у большинства французских бедняков коз вместо коров. Что это за налог?