Кефир. По легенде, Аллах вручил кефирные грибки - "пшено пророка" - благочестивому старцу из рода карачаевцев и научил готовить из молока напиток, продлевающий жизнь и избавляющий от болезней. Однако запретил продавать или дарить иноверцам эти зерна, отчего распространение кефира сильно задержалось и в России в 19 веке кефирные зерна стоили очень дорого.