Надеемся, что вы хорошо провели вчерашний вечер... Внимание, черный ящик! В ящике - то, получается в результате некоего технологического процесса. Этот процесс осуществляется главным образом тремя способами: вакуумная дистилляция, то есть нагревание при пониженном давлении, диализ при помощи мембран с микропорами, центрифужный метод, когда используется быстро вращающийся диск, нагретый в центре и охлажденный по краям. Назовите двумя словами продукт, который находится в черном ящике.
Безалкогольное пиво.
Комментарии: Всё это способы удаления из пива спирта. При дистилляции спирт закипает и испаряется, а понижение давления нужно, чтобы закипание прошло при меньшей температуре и пиво не получило "вареный" вкус. Через мембраны проходят только мелкие молекулы спирта, из нагретой центрифуги спирт быстро улетучивается, а охлажденные края не позволяют уйти вкусовым и ароматическим соединениям.
Автор: Матвей Сардон (Великий Новгород)
Источник: "Наука и жизнь", N 9/2002. - С. 66-67.
Чемпионат: "Второй блин" (Великий Новгород)
Тур: 3 тур
Номер: Вопрос 1
Показать как json