Корейки как таковой у туши взрослого быка нет, корейку выделяют только у телят (а также коров и свиней). В дальнейшем же на месте корейки выделяют толстый край (4), вырезку (5), тонкий край (6) и покромку (7).

Источник: Кулинария. М, Госторгиздат, 1961, с.118,123

Чемпионат: Тренировки команды "Мозговорот"

Тур: Вопросы 501-600

Номер: Вопрос 514

Показать как json