Гофмейстер Людовика XIV маркиз де Нуантель, скорее всего, был лишь хозяином изобретателя. Масло, мука, кипящий бульон, горячие сливки, немного поджаренного лука, соли и пряностей - тысячи людей используют эту смесь ежедневно. Попробуйте вспомнить ту часть фамилии или родового имени маркиза, которая и увековечена в названии изобретения.
Бешамель.
Комментарии: Описан знаменитый и широко применяемый соус "бешамель".
Автор: Анатолий Белкин
Источник: Похлебкин В.В. Кулинарный словарь. - М., Центрполиграф, 2000, с. 42.
Чемпионат: IV турнир "Неспростая Зима"
Тур: 2 тур
Номер: Вопрос 14
Показать как json