{"answer":"Бешамель.","author":"Анатолий Белкин","batch_info":{"date":"25-Dec-2005","description":"IV турнир \"Неспростая Зима\"","filename":"nespzi05.json","redacted_by":"Анатолий Белкин"},"comment":"Описан знаменитый и широко применяемый соус \"бешамель\".","description":"Гофмейстер Людовика XIV маркиз де Нуантель, скорее всего, был лишь\nхозяином изобретателя. Масло, мука, кипящий бульон, горячие сливки,\nнемного поджаренного лука, соли и пряностей - тысячи людей используют\nэту смесь ежедневно. Попробуйте вспомнить ту часть фамилии или родового\nимени маркиза, которая и увековечена в названии изобретения.","id":"Вопрос 14","next":128263,"num":175564,"source":"Похлебкин В.В. Кулинарный словарь. - М., Центрполиграф, 2000, с. 42.","tour":"2 тур"}