Для приготовления кваса я обычно беру ржаной солод, ржаную муку, мед, сахар, мяту, дрожжи и воду. Солод и мука нужны для создания квасного вкуса; мята - для запаха; мед - для сладости и поддержания брожения. Вспомните, какую характеристику я не назвал и ответьте: зачем нужен сахар?