По-грузински это блюдо называется "МЦВАДИ", по-армянски - "ХОРОВЦ". Привезено оно в Россию русскими солдатами, после Крымских походов Миниха. Русское же его название взято из крымско-татарского и немного искаженно. Так во всяком случае считает знаток кулинарии В. Похлебкин. Если вы не знаете ни грузинского, ни армянского языков, попробуйте отгадать название этого блюда по ассоциации с одной из любимейших казней крымских татар, а потом и запорожских казаков.