Это блюдо является одним из наиболее традиционных блюд во время Уимблдонского турнира. В сочетании с другим компонентом оно было прославлено тезкой того, который появился в 1876 году в Милане для решения проблемы, возникшей вследствие увеличения количества населения. Назовите фамилию француза, которого можно назвать коллегой Бомарше по одному из его занятий, и благодаря которому нам известен основной компонент вышеупомянутых блюд?