В одной байке рассказывается про продавца уличной еды, который, накладывая начинку в пИту, отрезАл и выбрасывал ее краешек. Однажды некий человек, прикинувшись бедняком, договорился с продавцом, что будет забирать все отрезанные краешки. Так продолжалось некоторое время, пока этот человек не пришел с требованием. Назовите профессию этого человека.