Одним из самых любимых русских блюд XIX в. был бульон из пулярды (т.е. курицы) с гренками. Его варили в 30-литровых котлах, а по окончании приготовления на дно котла опускали иголку. А для чего?
Для проверки качества приготовления.
Комментарии: Бульон должен быть таким прозрачным, чтобы на дне котла можно было различить иголку.
Автор: Дмитрий Башук
Источник: "Огонек", 1998, N 1.
Чемпионат: Весенний чемпионат Харькова по ЧГК. 1998. Вторая лига.
Тур: Второй этап
Номер: Вопрос 13
Показать как json