В журнале, вышедшем в декабре 2012 года, Геля Певзнер пишет: "Сегодня рагу есть в меню ресторанов в любом [два слова пропущено]. Но, заказывая его, никогда не знаешь, что подадут". Какие два слова мы пропустили?