В XVII веке этот деликатес был практически недоступен простому русскому человеку, что нашло отражение в пословице про них и про огурцы. Богатеи же выписывали их из Голландии в соленом виде - не знаю уж, как они их потом ели, на наш вкус это совершенно непривычно. О чем идет речь?