{"answer":"Очистка водки от вредных веществ: сивушных масел и альдегидов. Карлук\nдобавлялся в водку, вытягивал из нее все эти вещества и оседал на дно,\nпосле чего готовую водку оставалось только процедить. Хотя существовали\nи другие методы, этот в прошлом считался самым эффективным.","author":"Александр Голяков (Нижний Новгород)","batch_info":{"date":"00-000-1999","description":"Знатоки на Волге. Издалека - долго... 1999 год (N5-N137)","filename":"znvd99.json"},"description":"В прошлом в технологии производства водки существовал такой прием\n\"оклеивание\". Для этого использовался рыбий клей (карлук). О важности\nэтого процесса говорит и цена карлука: пуд икры в XVI веке стоил 15\nрублей, а пуд карлука - 270 рублей. А в чем была цель этого\nтехнологического приема?","id":"Вопрос 105","next":277315,"num":334957,"source":"Похлебкин. История водки."}