В древнеримской кулинарии широко использовался сгущенный сок недозрелого винограда - муст, обладающий своеобразным кисловатым вкусом. Добавлением к нему некоего порошка получали жгучий муст - это название сохранилось в ряде языков. А из чего делали порошок?