Послушайте отрывок из стихотворения бельгийского поэта Эмиля Верхарна: "... Сквозь дым ряды окороков, Колбасы бурые, и медные селедки, И гроздья рябчиков, и гроздья индюков, И жирных каплунов чудовищные чётки, Алея, с жирного свисают потолка..." Назовите профессию людей, которым посвящено это стихотворение.