Бывший глава фирмы "МакДональдс" Рей Крок рассказывал: "Если случалось пережарить картошку, мы ее выбрасывали. Еще чаще приходилось выбрасывать булочки, особенно когда их изготавливали усердные новички". Какой была и остается, по мнению Крока, самая распространенная причина отбраковки булочек?