Внимание, в вопросе есть замена. Рецепты американской кухни формировались с учетом синтеза национальных кухонь первопоселенцев. Например, в штатах Новой Англии традиционна отварная солонина с овощами. На городскую кухню Среднего Запада сильное влияние оказала итальянская кухня. А вот на юго-западе страны доминирует синтез двух видов кухонь, получивший название Крекс-Пекс. Воспроизведите по-русски или по-английски слово, которое мы в тексте вопроса заменили словом "Крекс-Пекс".