Александр Генис утверджает, что в Америке лучше всего акклиматизируется
та кухня, которая в Новом свете идет на небольшой подлог, убирая лишнее.
Индийские рестораны уменьшают количество пряностей, китайские прячут от
впечатлительных клиентов змей, корейские - собак, украинские - сало. А
что прячут от клиентов французские рестораны?