На Руси это блюдо традиционно готовили из злаков, в частности, из овса. При ферментации зерна появлялся характерный специфический вкус, который и отразился в названии кушанья. Более поздние рецепты сохранили лишь консистенцию, но не вкус. Назовите это блюдо.