В июле 2008 году в приволжском городе Мышкин прошел Международный конгресс любителей ИХ. Культурная программа включала в себя ярмарку сувениров, а в ресторанах и кафе предлагали в эти дни блюда, стоимость которых не входила в счет. Назовите основной ингредиент этих блюд.