В эпоху торжества христианства оно обрело мистический ореол. Именно на него указал Спаситель своим ученикам во время их последней трапезы. И именно поэтому процесс его изготовления стал прерогативой монастырей. Назовите класс животных, по вине одного из представителей которого в середине XIX века в Европе оборвался золотой век его изготовления.