{"answer":"Это способ утилизации остатков, особенно остатков мясных блюд. Это\nполезно и для окрошки, поскольку мясо, срезанное с кости, нежнее.","batch_info":{"author":"Борис Бурда","date":"00-000-1992","description":"Тренировки Бориса Бурды. 1992","filename":"burda92.json"},"date":"20-Nov-1992","description":"Такое популярное блюдо русской кухни, как окрошка, помимо своего\nкулинарного назначения, имеет назначение чисто утилитарно-хозяйственное.\nВ чём оно заключается?","id":"Вопрос 6","next":219326,"num":26144,"source":"В.В.Похлебкин. Национальные кухни наших народов. М., Пищевая\nпромышленность, 1978, с.15.","tour":"45 тур"}