Для прилагательного, ставшего существительным, как правило, можно найти
слово, которое оно прежде определяло. Так, "горничная" происходит из
сочетания "горничная девушка", а "кладовая" - из "кладовая комната". К
какому существительному раньше относилось слово "блинная"?