Вы ожидаете, что в этом вопросе тоже будет замена? Что ж, в вопросе есть замена. В одном из рецептов приготовления беарнского соуса сказано, что, в отличие от голландского соуса, вместо лимонного сока туда добавляется Владимир. Какое слово мы заменили словом Владимир?