В 1956 году одна смена некой столичной кондитерской фабрики заготовила яичные белки в большом количестве, не успела выработать все и передала остаток сменщикам. Но следующая смена заступала после выходных и за эти дни белки забродили. Работники скрыли этот факт, пустили сброженные белки в дело и создали известный теперь всем... Что?