{"answer":"CO.","author":"Михаил Иванов (Саратов)","batch_info":{"date":"11-Jun-2018","description":"Фестиваль \"Саратов-2018\"","filename":"sarat18.json"},"comment":"Полежав, мясо теряет привлекательный красный цвет из-за взаимодействия\nгемоглобина и миоглобина с кислородом, содержащимся в воздухе. Этому\nможно воспрепятствовать, обработав мясо угарным газом: он соединяется с\nуказанными веществами более прочно, что мешает им вступать в реакцию с\nкислородом. Именно поэтому отравления угарным газом так опасны - даже\nесли вынести человека на свежий воздух, без применения специальных мер\nгемоглобин в его крови не может связаться с кислородом и доставить его\nклеткам организма.","comment1":"Редактор благодарит за помощь в подготовке пакета и ценные замечания\nИделию Айзятулову, Игоря Бахарева, Дмитрия и Нину Белявских, Дмитрия и\nСветлану Борок, Сергея Григорьева, Бориса Гуревича, Дмитрия Когана,\nАлександра Коробейникова, Александра Кудрявцева, Анастасию Маджере,\nАлекса Мальского, Виктора Масягина, Максима Мерзлякова, Викторию\nМоключенко, Константина Науменко, Викторию Палитко, Михаила Пожарова,\nЕвгения Поникарова, Екатерину Свешникову, Антона Снятковского, Павла\nСолахяна, Антона Тахтарова, Александра Толесникова, Наиля Фарукшина,\nИгоря Философова, Олега Христенко, Милу Шувалову и команду \"Пушные\nспесцы\".","description":"Дарен Корнфорт пишет, что обработанное этим веществом свежее мясо долгое\nвремя сохраняет цвет даже после извлечения из упаковки. Напишите формулу\nэтого вещества.","id":"Вопрос 6","next":211187,"num":247015,"redacted_by":"Михаил Иванов (Саратов)","source":"http://www.aamp.com/documents/CarbonMonoxidePackaging-AMSAWhitePaper.pdf","tour":"6 тур"}