{"answer":"Крабовое мясо.","author":"Михаил Иванов (Саратов)","batch_info":{"comment":"Редактор благодарит за помощь тестеров пакета: команду \"АС\"\n(Новосибирск) и лично Андрея Черданцева, команду \"Кипарис\" (Израиль) и\nлично Евгению Шмулевич, команду \"От Винта - Братья по фазе\" (Харьков) и\nлично Максима Евланова, Бориса Гуревича (Саратов), Сергея и Ирину\nНиколенко (Санкт-Петербург), Евгения Поникарова (Санкт-Петербург), Ольгу\nи Александра Успановых (Омск).","date":"01-May-2010","description":"Фестиваль \"Саратов-2010\"","filename":"sarat10.json","redacted_by":"Михаил Иванов (Саратов)","url":"/znatoki/boris/reports/201005Saratov.html"},"comment":"В японской кулинарии рыбный фарш сурими с давних времен использовался\nдля имитации других морепродуктов; приведен рецепт камабоко, один из\nвариантов которого - \"Кани-камабоко\" - и стал рецептом известных нам\nкрабовых палочек. Уже после жарки на ленту крабовой палочки наносится\nполоса красной краски.","description":"Филе рыбы мелко нарезать и истолочь. Добавить картофель, соевый соус,\nкрахмал и яичный белок, затем перемешать. Придать нужную форму и\nвыпарить, чтобы удалить жир, а затем обжарить. В 1970-е годы этот рецепт\nбыл адаптирован для массового производства, а кроме того, был добавлен\nяркий штрих. Из-за роста цены на какой традиционный продукт это\nпроизошло?","id":"Вопрос 3","next":213688,"num":246340,"source":"1. http://galileo-tv.ru/inner.php?page=vbible&id=419\n2. http://www.vodnyj-mir.ua/surimi","tour":"5 тур"}