Существует несколько версий происхождения этого слова. По одной из них, подобный продукт был изначально создан в городе - родине штыка, а затем и состав продукта, и его название несколько изменились. Другие специалисты считают, что это название происходит от французского слова со значением "перемешивать" или даже от старофранцузского названия яичного желтка. Но наиболее известна версия, связывающая происхождение этого слова еще с одним городом. Назовите это слово.