В Эфиопии и Эритрее практикуется ОНА, включающая в себя такие стадии: обжарка на углях, перемалывание в деревянной ступке, варка в котле, перелив в другой сосуд и охлаждение, просеивание через фильтр из конского волоса и наконец, разлив в кипящем состоянии. Назовите ЕЕ двумя словами.