В одном из петербургских ресторанов подают блюдо "Не болтай", сделанное
из ЭТОГО. Вряд ли вы знакомы с поваром этого ресторана, но вы наверняка
знаете имя другого человека, который тоже готовил блюда из ЭТОГО, а одна
несъедобная разновидность ЭТОГО даже названа в честь этого человека.
Назовите эту разновидность.