ШаперОны - это особые белкИ в организме человека, напоминающие бочку с полостью внутри. Когда структура других белков нарушается, они помещаются внутрь шаперона, где происходит обновление. Какого уроженца ИшИмского уезда упомянули в рассказе о шаперонах?