Делаем мы это для того, чтобы у растения образовались новые корни, что улучшает его питание, а также чтобы увеличивалось количество листовых пазух в определенных условиях, что и приводит к хорошему урожаю. Еще - для поддержки стеблей в вертикальном состоянии. А что мы делаем?