Джей Кендзи Лопес-Альт предлагает готовить кляр для фиш-энд-чипс на основе ИКСА. Пузырьки увеличат поверхность кляра, сахара карамелизуются, а испарение алкоголя поможет сделать кляр сухим и хрустящим. Назовите ИКС словом из трех букв.