По наблюдениям М.Е.Салтыкова-Щедрина, нанимая работников, российские зажиточные сельские хозяева употребляли для прокорма их исключительно черствый хлеб и конопляное масло, хотя обходились эти продукты ничуть не дешевле свежего хлеба и коровьего масла. В чем причина этого?