Николай Ковалёв пишет, что спутники сирийского патриарха Макария, присутствовавшие весной 1655 года на обеде у русского царя, были поражены искусно приготовленными окороками, курами, поросятами. При изготовлении окороков, в частности, использовалась ОНА. Назовите ЕЕ максимально точно.