Внимание, в вопросе есть замена. В различных названиях этого продукта нередко встречаются имена писателей, ученых, монархов, полководцев, так что Нельсон выглядит в этом ряду вполне естественно. С другой стороны, с некоторых пор его фамилия встречается и в другом, до некоторой степени альтернативном, ряду, что выглядит как нарочитое противопоставление Нельсона его знаменитому противнику. Догадавшись, о каких продуктах идет речь, скажите, какую фамилию мы заменили на Нельсон.