Елена Костюкович пишет, что, несмотря на общую демократичность
итальянской кухни, правила в области напитков очень строгие. Так, после
обеда итальянцы пьют только кофе, а не чай; и никто не подаст крепкие
алкогольные напитки до конца обеда. Впрочем, отмечает автор, унывать нет
причины: ведь главный предоставляемый клиенту в начале обеда выбор
совершенно демократичен. Что же это за выбор?