Истории (ну, или, по крайней мере, автору вопроса) известны два кофейных бума - резкого повышения спроса на кофе - не связанных напрямую с тем, что кофе стал более доступен. Первый был обусловлен тем, что кофе стал более доступен. Первый был обусловлен некоторыми изменениями, произошедшими в 7 - 8 веке на Ближнем Востоке. Второй зародился в Америке вследствие почти тех же причин, что и первый. Уважаемые знатоки! Назовите через минуту то, что спровоцировало американский кофейный бум.