В романе Эрика-Эмманюэля Шмитта описывается грандиозное блюдо. Отбивные из фазана, индюшатины, цыпленка, свинины, баранины, ягненка, говядины и мяса бизона сложены таким образом, что вместе образуют тело человека. Какая итальянская фамилия является названием этого блюда?