В середине XVI века завезенный из Нового Света шоколад стал любимым напитком европейской аристократии, с конца XVI века за культивацию горького плода активно взялись иезуиты, а в середине XVII века кардинал Мазарини был вынужден нанять личного шоколатье. Чем же, по мнению Тома НИлона, приглянулся ароматный напиток иезуитам?