Германский этнограф Гюнтер Вильгельм полагает, что ЭТО появилось в XIV веке, когда вместо плоских лепёшек булочники начали выпекать хлеб, правда, тогда он был из муки крупного помола и драл горло, поэтому добавляли иногда ещё кое-что и получали ЭТО. Внимание, вопрос! Вспомните фамилию англичанина, который ещё больше усовершенствовал ЭТО.