Одна из характеристик солода, влияющая на его сбраживание, зависит от сорта, количества и даже поставщика. Эту характеристику первым определил выдающийся датский биохимик Сёрен Сёренсен. Ответьте, использовав аббревиатуру: что получил Сёренсен в 1899 году?