Моду на это простонародное блюдо ввел в Петербурге Гоголь, а для придания ему специфического аромата в кастрюлю с уже почти готовым блюдом клали ненадолго обугленную осиновую палочку. От названия этого блюда происходит фамилия известного телеведущего. Мы не спрашиваем, что это за блюдо и как фамилия ведущего, - скажите, какую программу он ведет.